第17章 火锅27（2 / 2）

　　吃火锅只需要把食材洗洗刷刷，炒个锅底，再调个酱料，其余的都不用她再动手了。

　　牧大娘听她把准备的东西一说，道：“这不是就是铁锅乱炖吗？把所有东西往里头一丢，弄熟端上来就行。”

　　听她这样一说，梁婧突然觉得好像没啥区别。

　　“不是，吃火锅得有个好锅底，还得有个好酱料才行。差点给你带偏了。”梁婧拍了拍脑袋，对牧大娘说：“你帮忙把咱们有的食材洗一洗，我现在就炒锅底去。”

　　牧大娘不太懂这两者有什么区别，不过她一向对梁婧的厨艺有信心，便挽起袖子去准备食材去了。

　　梁婧先准备的麻辣锅底，因为能找到的调料确实有限，比如牛油——没有，所以她只能选择了用猪大骨熬出来的清汤来做汤底。

　　其余的材料因地制宜，包括有大葱、老姜、大蒜，以及花椒、八角等七八种香料，再加上她自己做的豆瓣酱。

　　梁婧用的是小铁锅。

　　她先将铁锅烧热，挖了一勺猪油，等到油慢慢融化后，加入豆瓣酱和干辣椒炒出香味。

　　而后，再倒入猪骨汤，把其余的配料用纱布抱在一块，丢进去一块熬煮，直到汤底彻底沸腾后，放到一边备用。

　　牧大娘一边洗着食材，一边眼睛眨也不眨地看着这锅麻辣鲜香的汤底，不自觉地吞了吞口水。

　　梁婧笑着摇了摇头。

　　这牧大娘自从梁婧做了辣菜后，就一发不可收拾地爱上了。可偏偏她过去过了不少苦日子，胃不是那么好，所以梁婧一直控制不让她吃太多辣的。

　　但是人就是这样，越不让越想做。

　　算了，今晚就让她敞开吃个够吧。

　　反正她做的锅底只是微辣，主要是顾及到几个衙役中有那些吃不了太辣的。

　　做好了辣锅，梁婧又弄了个清汤锅。

　　这个倒是简单，把剩下的猪骨汤加入姜片、党参、枸杞、桂圆和红枣，再一同放入砂锅中，大火烧开后，撇去上层的浮沫，转小火慢慢熬个半小时。

　　这时正好李元他们一行人都来了，福贵跟在后头也打算来提膳。

　　一群人乌泱泱地站在灶房里。

　　梁婧道：“今儿我们吃火锅，不过在吃之前，咱还得麻烦福贵小哥再跑一趟，把大人请来一块用膳吧。”

　　本来她是想着不然就给柴子瑜另外准备一份。

　　但是她想着，这些人都是第一次吃火锅，如果没有自己在一边看着，也不知道会闹出什么笑话来。

　　她又分身乏术，反正柴子瑜之前也是和李元他们一块吃饭的，那请来一块吃火锅应该也没问题。

　　再说了，火锅这东西，人多了吃起来才热闹嘛。

　　李元他们赶紧催福贵去了。<hr>

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