第65章 特色美食129(1 / 1)

 庄瑶问:“啥原因?”

 “我跟你说过的,咱汤泉县的水好。水好,鱼就好吃。这家餐馆的鱼用的是汤泉县的大水库的鱼,无丝毫污染,味道纯净,这也是口感绝佳的必要条件。”

 “你咋知道人家用的是水库的鱼?”

 “这家餐馆是开放式的,顾客可以在一边看。厨师用什么油,用什么材料,一目了然的。新鲜的鱼都在水池里,有参观室,咱吃过了可以去看看。人家生意这么好,自然有几样绝活和经营之道。”

 第二道菜是粉蒸黑猪肉。刘中义给庄瑶介绍说,汤泉县的黑猪已获国家原产地标记。此菜选用在山里放养的黑猪的五花肉和熟米粉制作而成。

 蒸制方法虽很简单,但黑猪肉和普通猪肉不同。汤泉县黑猪以米糠、麦麸、红薯、玉米、野菜等为饲料,采用散养、熟食方式饲养而成,生长期长达10个月以上。

 这种黑猪肉属于原生态有机食品,肉质鲜嫩,色泽鲜艳,富含氨基酸和微量元素。做成菜后肥瘦均匀、红白相间、嫩而不烂、肥而不腻、香味浓郁、回味无穷。

 “哎呦哟,你都成了美食家了,一说一大串,好像你也会做似的。”庄瑶说着,却没停下来大快朵颐。

 刘中义一边吃一边说:“这是咱老家的特色美食,我能不会说吗?让你介绍西湖醋鱼和东坡肉,你也能说得头头是道,一样的道理。”

 庄瑶忽然像想起什么似的问:“你点了6个菜,怎么吃得完?”

 刘中义说,本来没想吃完,只是让你多品尝品尝咱老家的特色美食嘛。每样都品一品,吃不完带回去给大姐。

 “为什么是大姐而不是你哥?”庄瑶问。

 “这还用问吗?大姐可怜些。大姐夫六十好几了,还干工地,不容易。大姐自己平时抠得很,哪舍得吃好东西。”刘中义说,“俺两个哥爱吃爱喝的,他们俩可不亏待自己。”

 下面的几道菜上来后,他俩已吃得差不多了。尤其是筒鲜鱼,几乎把庄瑶吃饱了。但她依然把每样菜仔细地品尝了又品尝。

 离开前,庄瑶果真跑到厨房去观赏一番。厨房设在一楼过道旁,透过大大的透明玻璃,里面的一切一目了然。客人可以看着厨师操作任何一道菜。厨房里的所有主料配料都看得一清二楚。

 庄瑶感叹道:“这样透明的厨房,即便在杭州也不多见。”

 刘中义说:“越是大城市越是不多见,5星级酒店也未必卫生,没看新闻报道吗?咱这小县城都是本乡本土的人消费,你用地沟油就是砸自己牌子。大城市里外地人多,流动人口多,吃了这顿下一顿不一定还来,质量当然抓得松。”

 坐上车,刘中义问,咱汤泉县好吃、好玩、好住,还可以吧?

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