第31章 酸菜盒子82(1 / 2)
这做法倒也不算复杂,只是和做腐乳和酸菜一样,讲究干净要求严格,而且泡菜还要更严格一些,一丁点儿油水也不能碰到,否则这一坛子的蔬菜也就算全部报废。
现在是春天,能腌制的时蔬不算多,到了夏天,豆角胡瓜想吃什么都可以泡,正算是万物皆可泡了。
元瑶第一次卖也不知道行情,浅做了七八坛,而且自家还要留上两坛,泡菜酸辣可口,单独送粥或者是炒肉丝都很香,一点儿也不担心吃不完的。
待她这边忙完之后,红梅嫂又登门了。
今天还有一批烧好的坛子送来,江家刘家和陈家现在都需要这东西,这还间接拉动了烧窑坊的生意,红梅嫂精神抖擞,脸上一直都带着笑。
红梅嫂来后,元瑶也洗了洗手拿出了钱袋子:“嫂子,昨天我和颂安去了躺学堂忘记给你结账了,咱们来算算。”
“哎呀哎呀不急。”红梅嫂帮她把所有的坛子先卸下来码好,之后才坐到了小院的石桌上,元瑶一本正经:“要算清楚的,咱们合作是长期的,嫂子别和我客气。”
“行!”
元瑶:“昨天一共卖了十坛子,这是两吊,嫂子你点点。”
红梅嫂笑着接过:“不必点,我信得过你!”说完,就拆了一吊铜板点了五十文出来给元瑶:“给,弟妹你收着,这是你的!”
元瑶笑了:“成,那我就不客气了。”
“明天还去的吧?”红梅嫂笑着问。
“去,嫂子明天做多少?”
“我娘说了,贪多嚼不烂,还是十坛子,他们抱回去也得腌一腌,在他们觉得好吃之前我都打算这个量,等几个大集,我一口气做个三十!”
元瑶笑了:“我也是这个意思,阿婆还是想的长远的。”
红梅嫂笑着起身:“成,那你忙,我也去准备。”
“好。”
忙了一大早上又和红梅嫂聊了一会儿,元瑶开始准备做菜盒,估摸着,再有一会儿学堂也要下学了。
不论是春卷、菜盒还是包子什么的,本质都是差不多的,不过称呼多种多样,总要有些不同,大菜盒讲究的就是菜多皮薄,小小的一团面饼看起来都包不下一大勺的馅,但是团吧团吧总能延展开来,包好之后直接煎炸到两面金黄即可出锅。一般做菜盒,韭菜豆腐粉条馅是常见,但是元瑶想让大家尝尝酸菜,便做了酸菜粉条馅。
出来的味道也很不错,她一边煎炸一边没忍住就吃了一个,等元琪和小年回来的时候差不多已经煎了二十个了。
“嫂嫂!”
“大姐!”
声音老远就从外头传了进来,元荔去开的门。