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一日里除了打柴挑水，恨不得一天都待在地里面，只盼望着庄稼早日收上来。这天气太热了，晒得人心惶惶。

也就是他们村子里挖了蓄水池，才让这么热的天还能挑水浇地。

听说外面不少地方不仅连庄稼都渴死了，连人和牲畜都遭了大罪，人喝不饱水，牲畜更没得喝，看见渴的哞哞直叫的牛，老庄稼人心疼坏了。牛是做庄稼的好把手，是平日里赚钱的好工具，现在牛遭了大罪了，他们恨不得把自已身上的血喂给牛喝。

陈家村的蓄水池立了大工，河流水浅得只能没过手背，却还是没有断流，蓄水池里的水也一直都是满满当当的，就算前一天挑了水去浇地少了一半，第二天一早来挑水的时候又是满的。

还有就是村里的那口井水，往年干旱的时候那井水都低的看不见，今年那井水虽然有所下降，但一直都是处于石板中下的地方。

这还算是好的。有人说前几日去白云镇卖菜的时候，看见镇上的人已经开始排队打水了，每人每天只能用一桶水，还要花一文钱去买，现在白云镇上所有的水井都被官府控制起来了。

陈随安种在地里的菜，天天浇水这样，终于在三个月后的今天，终于可以采摘了。

其实这些菜种的都不是时候，但好在有灵泉水的加持，再苦再难这些蔬菜都可以采摘了。陈随安今天起了一个大早，天色都还是黑黑的，他早起背上背篓就往地里去了，路上也还有些黑，不过当陈随安走到地里的时候，天色已经开始亮了，他拿着镰刀，一朵一朵的收割着地里的蔬菜。

蔬菜叶子还挂着露珠，在一片蒙蒙的天色中反着光。所谓这些蔬菜，不过就是白菜青菜豆角之类的，几朵白菜就能装满一个背篓。

陈随安把地里五十多颗白菜全部收割了，堆叠放进背篓里，这时候，白谨带着白泽背着背篓来了，把背篓放在地上，陈随安就把几朵大白菜放进背篓里，三人把白菜背回家，堆放在厨房的地上，又去了地里两趟，才把所有白菜背回家了。

一朵白菜拿起来都有七八斤重，去掉外面的老叶子和坏叶子，一朵白菜的重量也都在七斤左右，算是大丰收。

白菜堆放在角落里，看起来就像是一座小山，白谨和白泽两人负责剥掉外面不能吃的菜叶子，把能吃的部分放到两个大盆子里去。

陈随安负责做早饭，今天早上有白菜，就用白菜煮了一个汤，弄了一个炒白菜，最后再炒一个鸡蛋，简简单单吃一顿，陈随安拿出一个背篓，装了六朵大白菜，出门了，他要送两朵大白菜去爷爷家，天气炎热，外面的野菜也已经不再生长了，这时候家家户户吃的都是春天存下来的野菜。

想来爷爷家里也没有多少蔬菜了。他背着白菜上门的时候太阳刚刚出来不久，爷爷家已经在吃饭了，陈随安直接走进大门，道：“爷爷，奶奶，二叔，二婶，小丰小毅，月月，在吃饭呢？”

赵氏看见陈随安背着东西上门，赶紧放下碗筷起身来迎接他：“哟，是小安呐，来来来，一起吃个饭，我们也是刚端起碗，月月，来，给你哥哥拿个碗。”

陈月月放下碗筷，要去厨房拿碗。

陈随安忙制止道：“哎，月月，不用去了，我在家里已经吃过了 就是过来送点菜，你坐下吃饭，不用管我。”

月月纠结了，她不知道要不要听娘的话去拿碗，可是随安哥哥又说已经吃过饭了，这可如何是好？

赵氏热情道：“没事，没事，再吃一点，年轻人胃口好，多吃一点没问题。月月啊，去给哥哥添饭。”

陈丰和陈毅也劝道：“没事的大哥，就吃一点饭而已。”

月月又准备转身，陈随安道：“二婶，真的不用了，你让月月自已吃饭，我就过来送点菜，一会儿就走了，家里还有很多事情要做呢！”

“哎，你这孩子。”

陈随安把背上的背篓放下来，拿出里面的东西，道：“二婶，这是我家种的菜，从外地带回来的新菜，叫做白菜最近成熟了，今天就去摘来了。这时候家里没菜吃，就给你们送了几朵来，炒着吃煮着吃都可以，味道还可以。”

赵氏摸着几朵大白菜，笑的嘴都合不拢，不断地赞叹道：“这么好的菜呢，青青白白的，颜色真好看。我这辈子都没见过这么大，这么好的菜呢。嗯，看起来就脆生生的，一定很好吃。”

陈随安笑道：“二婶，这些菜你们就留着慢慢吃，不够吃的话我家里还有，到时候再给你们送过来。”

赵氏笑道：“哎哎，不用你那么麻烦，这么好的菜就自家留着吃了，只送这一回就好了。”

“没事的，菜种出来就是吃的，没什么好不好的，再说了，您之前给我家送菜也不是一回两回的。这就叫有来有往，这才是亲戚嘛！”陈随安道。

“哎哎，好，有来有往。”赵氏答应着，叫陈丰和陈毅把这六朵大白菜抱到厨房去。

陈随安站起身同众人道别，陈保国道：“不再坐一会儿了？”

“不了，家里面还有事情要做，改天有空了再过来陪您坐坐。爷爷再见，奶奶再见，二叔二婶，还有小月月，再见。”

“哎，好。”

众人也同他再见。陈随安背起背篓，离开了。陈奶奶抬着碗，踱步走到门口，看着陈随安远去的背影。

陈保国叫她：“老太婆，赶紧回来吃饭了，菜都要冷了，还看呢。”

陈奶奶听见了，又缓步踱回来，继续坐着吃饭了。

赵氏感叹道：“小安真的出息了，种地的功夫不错，那菜我看着可水灵，可好了。”

陈二叔点点头道：“确实不错，长得也大。”

陈月月问：“娘亲，你说随安哥哥真的吃过饭了吗？”

赵氏回答不上来，只好囫囵道：“也许已经吃了吧。”

“哦。”

第65章 菜的储存

太阳出来了，陈随安背着空背篓，一路小跑回了家。廊檐下，白谨和白泽正洗着白菜，大白菜放进水里，一点点洗干净。

陈随安回来了，就动手把洗干净的白菜每一朵都横竖来一刀，切成四份，全部切完，堆在盆里，看上去有好大一堆。拿出厨房的盐，均匀的撒到白菜上面去，揉搓均匀。

看着罐子里的盐快速减少，白菜也差不多都抹上盐了，陈随安这才停手。好在手上没伤口，不然这么多盐，都要把他腌成腊肉了。

他要把白菜做成一种可口的下饭菜，辣白菜，在他生活的现代，辣白菜在主要分布在东北地区，包括辽、吉和黑三省，这几个地方的辣白菜制作工艺独特，口感鲜美。同时，辣白菜在西南地区等辣味省份也备受欢迎。

辣白菜的口感丰富，具有清爽、微辣、酸甜的特点。其主要原料为大白菜，加入辣椒粉、蒜末、姜末、盐等调料腌制而成。辣白菜既可单独食用，也可搭配其他食材烹饪，如辣白菜炒肉、辣白菜炖豆腐等。在不同地区，辣白菜的口感略有差异，如东北地区的辣白菜偏甜，而西南地区的辣白菜则更辣。

白谨吃不了太辣的，他就少放一点辣椒。这也不影响辣白菜的口感。

白菜腌半个小时，等到白菜泡软了，就把腌出来的水倒掉。将腌好的白菜用水冲洗，挤出多余水分，放入另一个干净的盆中备用。

准备一个干净的小盆，加入辣椒面、蒜末、姜末、酱油、醋、香油，搅拌均匀。

因为还要放一些白糖，但是白谨白泽两人在这里看着，两双扑闪扑闪的大眼睛一眨不眨的看着，所以白糖就没有放。这个东西在这个时代还没有被发明出来呢。

陈随安将调好的调料倒入腌好的白菜片中，费力的搅拌均匀，使每片白菜都裹满调料。裹满调料的白菜看起来就已经十分的诱人了。

最后，陈随安将拌好的辣白菜放入洗干净的大陶罐里，足足装了三个大陶罐才勉强装完，扣上罐子，边沿再掺一瓢清水，防止细菌进入，最后放在阴凉通风处储存，这样才算做完了。

由于量大，陈随安几人足足做了两个时辰，等到忙完辣白菜的事情，都已经中午了，早上吃的饭早就消化完了，陈随安于是开始着手准备午饭。

“阿谨阿泽，你们有没有什么想要吃的的东西，咱们准备吃午饭了。”

白谨摇摇头道：“不知道，但是哥哥做什么我都喜欢吃。”

白泽捂着脑袋想了一下，道，“大哥，我想吃那个韭菜盒子。”

陈随安点点头，道：“行，那今天中午就吃韭菜盒子。阿谨，你吃不吃？”

白谨点头：“吃的。”×

陈随安于是起身去后院割韭菜了。韭菜前不久才割过一次，不过现在已经长得很高了，颜色翠绿翠绿的，十分的好看。

陈随安在家里做午饭，白谨和白泽就把今早弄的菜叶子收拾收拾背到了老屋子喂鸡。

老屋子留出了一个房间来养鸡，窗户微微开着，防止内部不通风，小鸡们被热死了。白谨和白泽这段时间以来每天都会过来照顾一下小鸡们，有时候白谨一个人来，白泽去找朋友们玩了，有时候白泽一个人来，白谨和陈随安一起上山了。有空了两个人就一起过来，这种感觉还挺好的。